鮮蝦蟹肉釀蘑菇

這道鮮蝦蟹肉釀蘑菇是一道簡單又討喜的開胃菜，非常適合任何場合。多汁的蘑菇填入鮮美的海鮮餡料，並撒上香濃起司，烤到表面金黃誘人。你也可以依喜好更換其他海鮮或肉類，或選用不同的菇類，例如波多貝羅菇或白蘑菇, 做出美味變化。

 

請觀看下方逐步食譜影片.

 

 

 

材料

 

 

• 15 顆 洋菇 (Baby Bella)
• 70 克 洋蔥，切丁
• 65 克 彩椒，切丁
• 35 克 芹菜，切丁
• 15 克 蒜頭，切碎
• 300 克 蝦仁, 切丁
• 120 克 蟹肉塊，瀝乾
• 1 茶匙 Old Bay 調味粉
• ½  茶匙 乾羅勒葉
• 2 大匙 美乃滋
• ⅓  杯 義式麵包粉
• ½  杯 Monterey Jack 起司
• 1 顆 雞蛋
• 2 大匙 酪梨油（炒菜用）
• 1 大匙 酪梨油（抹烤盤用）

 

1. 洋蔥、芹菜、彩椒切丁。
2.  蒜頭切末，蝦仁切丁。
3. 輕輕扭下或折下蘑菇的蒂頭，用小刀去除菇帽內側的環。
4. 將蘑菇蒂頭與去除的環切碎。
5. 平底鍋加熱 1 大匙油，先炒洋蔥、蒜末和彩椒，再加入切碎的蘑菇，炒至變軟，盛出備用。
6. 同一鍋中再加熱 1 大匙油，放入蝦仁炒至熟透，盛出備用。
7. 在大碗中放入熟蝦丁（瀝乾）、熟蔬菜（瀝乾）、蟹肉（瀝乾）、雞蛋、Old Bay 調味粉、乾羅勒葉與美乃滋攪拌均勻。
8. 加入麵包粉拌勻，直到所有食材混合。
9. 烤盤抹上 1 大匙油，將餡料填入每個蘑菇帽中。
10. 在每個蘑菇上撒上 Monterey Jack 起司
11. 烤箱預熱至 400°F (204°C)。烤約 20–25 分鐘，直到表面呈金黃色即可。

 

 將烤好的釀蘑菇取出，稍微放涼一下，就能享受這道金黃香濃的美味小點。