食譜

Steamed Pork Ribs with Preserved Mustard Greens (Mei Gan Cai)

梅乾菜排骨

這是「芥菜的一生」的最後一篇，從青翠到日曬，從醃漬到歲月沉澱，最終成就這一道梅乾菜排骨。排骨醃後微煎，與親手曬製的梅乾菜慢慢蒸至軟嫩入味，成就最溫柔的家常滋味。

梅乾菜排骨

這是「芥菜的一生」的最後一篇，從青翠到日曬，從醃漬到歲月沉澱，最終成就這一道梅乾菜排骨。排骨醃後微煎，與親手曬製的梅乾菜慢慢蒸至軟嫩入味，成就最溫柔的家常滋味。

Nian Gao

年糕

這道傳承多年的家傳年糕做法，採用不蒸的方式，先將米糰煮熟再攪拌成型，做出口感Q彈、不軟爛不黏牙的年糕，並以黑糖與龍眼乾慢慢熬煮增添自然甜香，最後鋪上龍眼乾與核桃，為節慶添上一份溫暖與喜氣。

年糕

這道傳承多年的家傳年糕做法，採用不蒸的方式，先將米糰煮熟再攪拌成型，做出口感Q彈、不軟爛不黏牙的年糕，並以黑糖與龍眼乾慢慢熬煮增添自然甜香，最後鋪上龍眼乾與核桃，為節慶添上一份溫暖與喜氣。

Buddha Jumps Over the Wall

佛跳牆

這道佛跳牆選擇以鍋中慢火細燉，而非傳統甕蒸，讓食材在時間裡慢慢融合，燉出溫潤圓融、充滿家的熟悉滋味。這是一鍋值得等待、也值得細細品嚐的料理，能為日常餐桌帶來靜靜的溫暖。

佛跳牆

這道佛跳牆選擇以鍋中慢火細燉，而非傳統甕蒸，讓食材在時間裡慢慢融合，燉出溫潤圓融、充滿家的熟悉滋味。這是一鍋值得等待、也值得細細品嚐的料理，能為日常餐桌帶來靜靜的溫暖。

Sakura Shrimp Sticky Rice

櫻花蝦油飯

櫻花蝦油飯，是一鍋糯米飽滿、配料炒香、蝦香細緻的家常料理。不需要特別的節日，只要坐下來，就能好好吃一碗飯。

櫻花蝦油飯

櫻花蝦油飯，是一鍋糯米飽滿、配料炒香、蝦香細緻的家常料理。不需要特別的節日，只要坐下來，就能好好吃一碗飯。

Lucky Tofu Pouches

福氣滿滿的福袋菜

形似小小束口袋的油豆腐，包裹著福菜與絞肉，經過小火慢燉，層層釋放出溫厚而安定的香氣。這道料理象徵著祝福與延續，是客家餐桌上承載情感與記憶的滋味，也屬於我正在記錄的《芥菜的一生》系列，循著時間的腳步，描寫芥菜如何轉化為不同風味的家常料理。

福氣滿滿的福袋菜

形似小小束口袋的油豆腐，包裹著福菜與絞肉，經過小火慢燉，層層釋放出溫厚而安定的香氣。這道料理象徵著祝福與延續，是客家餐桌上承載情感與記憶的滋味，也屬於我正在記錄的《芥菜的一生》系列，循著時間的腳步，描寫芥菜如何轉化為不同風味的家常料理。

Gua Bao with Hakka Sour Mustard Greens

刈包（客家芥菜酸菜）

這一集分享一道經典的刈包，夾入軟嫩入味的滷肉，以及經過醃漬、日曬與時間淬鍊而成的酸菜。芥菜雖非主角，卻在每一口之間取得平衡，輕輕化解油膩，帶出內斂而深層的風味。

刈包（客家芥菜酸菜）

這一集分享一道經典的刈包，夾入軟嫩入味的滷肉，以及經過醃漬、日曬與時間淬鍊而成的酸菜。芥菜雖非主角，卻在每一口之間取得平衡，輕輕化解油膩，帶出內斂而深層的風味。