食譜

Appetizers

Hakka Vegetable Fritters

客家婆菜

客家婆菜（烰菜），一道充滿古早味的客家傳統料理。將南瓜、地瓜和芋頭切成細絲，搭配九層塔或芹菜葉，炸出外酥內軟、蔬香甘甜的樸實好滋味。

客家婆菜

客家婆菜（烰菜），一道充滿古早味的客家傳統料理。將南瓜、地瓜和芋頭切成細絲，搭配九層塔或芹菜葉，炸出外酥內軟、蔬香甘甜的樸實好滋味。

Hakka Sweet Rice Cake

客家甜米糕

客家甜米糕，是一道承載喜氣與祝福的傳統客家米食。在一些客庄的婚嫁習俗中，甜米糕象徵著甜蜜圓滿，也寄託著家人對出嫁女兒與新生活的祝福。這次以圓糯米與長糯米搭配黑糖、桂圓與少許米酒，做出Q黏軟糯、甜香不膩的古早味。

客家甜米糕

客家甜米糕，是一道承載喜氣與祝福的傳統客家米食。在一些客庄的婚嫁習俗中，甜米糕象徵著甜蜜圓滿，也寄託著家人對出嫁女兒與新生活的祝福。這次以圓糯米與長糯米搭配黑糖、桂圓與少許米酒，做出Q黏軟糯、甜香不膩的古早味。

Hakka Taro Buns

客家芋頭包

客家芋頭包將芋頭揉進Q軟粄皮，包入豬肉、香菇與蝦米炒成的鹹香內餡。芋香與油蔥香交織，是一道樸實又充滿家常味的客家米食。

客家芋頭包

客家芋頭包將芋頭揉進Q軟粄皮，包入豬肉、香菇與蝦米炒成的鹹香內餡。芋香與油蔥香交織，是一道樸實又充滿家常味的客家米食。

Hakka Ka Hee Ban (Brown Sugar Rice Cakes)

客家假喜粄（假柿仔）

客家假喜粄（假柿仔）是一道充滿祝福寓意的傳統客家米食，外形像柿子，象徵喜氣與吉祥。跟著這份傳承自客家長輩的食譜，在家重現記憶中的古早味。

客家假喜粄（假柿仔）

客家假喜粄（假柿仔）是一道充滿祝福寓意的傳統客家米食，外形像柿子，象徵喜氣與吉祥。跟著這份傳承自客家長輩的食譜，在家重現記憶中的古早味。

Taiwanese Fan Tuan (with homemade YouTiao)

台式飯糰（自製油條）

台式飯糰是許多台灣人共同的早餐記憶，熱騰騰的糯米飯包裹著肉鬆、酸菜、菜脯、蔥花蛋與酥脆油條，每一口都充滿熟悉的家鄉味。這次分享從零開始製作台式飯糰，包含自製油條、肉鬆和豆漿，在家也能重現最經典的台灣早餐。

台式飯糰（自製油條）

台式飯糰是許多台灣人共同的早餐記憶，熱騰騰的糯米飯包裹著肉鬆、酸菜、菜脯、蔥花蛋與酥脆油條，每一口都充滿熟悉的家鄉味。這次分享從零開始製作台式飯糰，包含自製油條、肉鬆和豆漿，在家也能重現最經典的台灣早餐。

Traditional Hakka Red Peach Cakes (Ang Ku Kueh)

客家紅粄（紅桃粄）

使用天然紅麴粉、不添加人工色素，外皮Q彈、內餡香甜綿密，分享媽媽傳承多年的客家紅粄（紅桃粄／紅龜粿）做法。一道充滿喜慶與祝福的傳統客家米食，也是一份代代相傳的家的味道。

客家紅粄（紅桃粄）

使用天然紅麴粉、不添加人工色素，外皮Q彈、內餡香甜綿密，分享媽媽傳承多年的客家紅粄（紅桃粄／紅龜粿）做法。一道充滿喜慶與祝福的傳統客家米食，也是一份代代相傳的家的味道。